Desde 1989 na Cidade Náutica, São Vicente

37 anos.
Uma família.
Uma panela.
E um pedaço do
Nordeste no litoral
paulista.

A nossa história

1.

1989. O ano que
tudo começou.

A história do Itabaiana começa antes do restaurante. Valdir Andrade nasceu em 1960, em Jeremoabo, na Bahia, filho de agricultores e caçula de dez irmãos. Ainda criança, já vendia ovos pela vizinhança, mostrando cedo o gosto pelo comércio.

Em 1976, durante a rigorosa seca no Nordeste, Valdir veio para São Vicente em busca de uma vida melhor. Trabalhou no tradicional Restaurante Boa Vista, onde ganhou experiência, conheceu sua esposa e formou sua família. Em 1989, assumiu a Mercearia e Casa do Norte Itabaiana, criada originalmente em 1974, e transformou o espaço também em restaurante.

Fachada antiga do Restaurante Itabaiana
2.

O escondidinho
que virou tradição.

Quando o Itabaiana lançou o escondidinho de carne seca, ele ainda era novidade na região. O prato virou carro-chefe da casa, e o restaurante se tornou o primeiro a servi-lo na Baixada Santista.

Mesma receita, mesma carne seca desfiada na panela, mesmo purê de mandioca cremoso. A diferença é que agora tem muitos anos de prática em cada colher.

Escondidinho de carne seca do Itabaiana
3.

Uma casa que cresce
com as famílias.

Tem gente que veio aqui pela primeira vez em 1990 e ainda volta, agora com os filhos, e os filhos dos filhos. Aniversário, dia das mães, formatura, encontro de fim de ano da empresa, almoço de domingo.

Quando alguém pergunta "onde a gente come?", o Itabaiana entrou no automático de muita gente.

É esse o nosso trabalho: ser parte da memória afetiva da família caiçara e de muitas outras regiões. Não é um restaurante onde você come. É o restaurante onde você se lembra do que comeu, e com quem.

Família reunida no Restaurante Itabaiana
4.

O que mudou (e o que
jamais vai mudar).

Em 37 anos, a casa cresceu. Hoje, são 130 lugares no salão, atendimento todos os dias da semana, das 11h às 23h, presença digital, delivery na região metropolitana.

Mudou a embalagem, mudou o site, mudou até o logotipo, uma atualização sutil, em 2024, pra refletir o tamanho da história.

Nesse caminho, vieram reconhecimentos importantes: melhor restaurante de comida brasileira, destaque em plataformas de delivery, prêmio de melhor restaurante da Baixada Santista, Troféu Visconde de Mauá e o título de Cidadão Vicentino pela contribuição ao município.

O que não muda é a panela. O tempero. A mão que cozinha. A vontade de receber bem.

O Itabaiana é pioneiro em sabor brasileiro porque chegou primeiro, e porque permanece sendo o que sempre foi.

Salão atual do Restaurante Itabaiana

Nossa missão, visão e valores.

Diretrizes que mantêm o Itabaiana fiel à sua história:

Missão:

A nossa missão é transformar o simples e habitual em extraordinário.

Visão:

Queremos ser o seu restaurante favorito.

Valores:

Alegria, empatia, comprometimento, cooperação, respeito, honestidade e melhoria contínua.

Se você nunca veio,
vai descobrir por quê.
Se já veio, sabe.

VENHA NOS CONHECER RESERVAR MESA
Fachada antiga do Restaurante Itabaiana